Resep Masakan Gudeg Jogja
Resep Masakan Gudeg Jogja

Resep Rahasia Masakan Gudeg Jogja Enak Dan Sederhana

Posted on

Resep Masakan Gudeg – Resep rahasia masakan gudeg khas Jogja yang enak dan sederhana dalam penyajiannya. Gudeg termasuk dalam daftar menu masakan khas Nuasantara yang sudah sangat terkenal dari zaman dulu kala. Gudeg menjadi salah satu makanan yang banyak peminatnya karena rasa yang gurih dan manis. Resep gurih dari hasil perpaduan kuah kelapa dan manis dari hasil racikan gula jawa. Masakan nusantara ini pun sangat mudah kita jumpai di pulau Jawa khususnya di Jogja.

Kuliner nusantara yang menggunakan bahan dasar buah nangka yang tidak matang ini memiliki rasa khas yang tidak dijumpai pada makanan lainnya. Rasa makanan ini cukup nikmat untuk dimakan bersama nasi dan perpaduan menu lainnya seperti opor ayam, kikil maupun telur bacem.

Resep-Masakan-Gudeg-Jogja Resep Rahasia Masakan Gudeg Jogja Enak Dan Sederhana
Resep Masakan Gudeg Jogja

Kumpulan Pantun Lucu Malam Minggu

Kata Malam Minggu

Gudeg biasanya dicampur dengan krupuk kerecek yang berasal dari kulit sapi atau dalam istilah jawa dikenal dengan nama krupuk rambak. Tekstur krupuk kerecek atau rambak pun tidak sembarangan melainkan dipilih yang bertekstur lembut dan berbentuk lurus. Selain itu biasanya ditambah pula dengan tempe bacem, tahu bacem, opor ayam maupun telur bacem. Sehingga rasa manis dari gudeg yang ada semakin melekat.

Makanan gudeg ini juga cocok dimakan disemua suasana baik saat pagi hari, siang maupun malam hari. Menu makanan jawa ini saat ini banyak beredar dan dijumpai disemua penjuru pulau Jawa. Hal ini karena bahan baku khususnya buah nangka muda masih mudah didapatkan dan juga semua bumbu yang ada pun sangat sederhana. Untuk cara membuat gudeg dengan rasa yang enak, nikmat bisa anda lakukan sendiri tanpa harus terus menerus belanja.

Mistergalau pada tulisan kali ini akan membagikan Cara membuat gudeg jogja yang enak dan sederhana.

Dalam penyajiannya, gudeg memiliki berbagai varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan dengan areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental yang melebihi santan pada masakan padang. Selain itu pun ada gudeg basah yang disajikan dengan kuah encer dan juga gudeg solo yang bercirikan menggunakan kuah yang berwarna putih. Namun kali ini mistergalau akan membagikan menu spesial gudeg yang enak dan tidak eneg dengan tambahan sayur tahu dan opor ayam.

Bahan-Bahan Gudeg Kering

  • 1 kilo Nangka mudah dipotong-potong
  • 200 gram gula merah disisir
  • Santan kelapa kental
  • 10 butir telur direbus
  • Daun salam 2 atau 3 lembar
  •  1 liter air kelapa
  • Lengkuas potong memanjang

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • Bawang merah 15 siung
  • Bawang putih 10 siung
  • Kemiri 10 biji disangrai
  • Ketumbar 2 sendok teh
  • 1 setengah sendok teh merica
  • Garam

Cara membuat Gudeg kering

  • Cuci buah nangka dengan bersih
  • Sediakan kuali (kendil) untuk memasak, masukkan daun salam kemudian lengkuas dan masukkan pula nangka, telur rebus serta gula aren
  • Masukkan air kelapa setengahnya saja kemudian masukkkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata
  • Masukkan setengah lagi air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam, kemudian masak
  • Masukkan bahan-bahan dengan panci tertutup selama sekitar 2 jam, jika airnya sudah berkurang bahkan habis pisahkan telur rebusnya
  • Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk-aduk
  • Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam bersama nangka
  • Masak semua bahan dengan api kecil kurang lebih empat jam, biarkan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya habis

Sampai disini kita memasak gudeg jogja kering, untuk selanjutnya mari kita lanjutkan untuk cara membuat pelengkapnya.

Resep masakan opor ayam dan tahu pelengkap gudeg.

Bahan-bahan opor ayam

  • Ayam kampung 2 ekor, potong-potong
  • Santan 1 setengah gelas
  • Bawang goreng
  • Tahu putih (jumlah sesuai selera)

Bumbu yang dihaluskan untuk opor ayam

  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Kemiri 5 butir
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Jintan 1/2 sendok teh
  • Merica 1 sendok teh
  • Serai 1 batang
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupya

Cara memasak opor ayam gudeg

  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium aroma harum, tambahkan ayam dan tahu aduk sampai merata
  • Masak dengan wadah panci ditutup, tunggu sampai ayam berubah warna
  • Tambahkan santan, masak sampai ayam matang dan empuk, lalu angkat
  • silahkan hidangkan dengan taburan bawang goreng diatasnya

Dengan memilih menu Kuliner Nusantara berupa gudeg membuat citaa rasa masakan yang gurih dan enak ini bisa bertahan sampai detik ini. Sehingga menu masakan nusantara dengan beragam bumbu yang ada menjadikan Indonesia kaya akan ragam kuliner tradisional yang enak dan sehat.

Save

Save

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *